Grießnockerlsuppe

Ein traditionelles österreichisches Gericht

Die Grießnockerlsuppe ist ein Klassiker der österreichischen Küche und wird in zahlreichen Gasthäusern von Wien bis Vorarlberg serviert. Mit einer Handvoll einfacher Zutaten werden Nockerl geformt, die schon seit jeher als beliebte und sättigende Suppeneinlage gereicht werden.

Rezept für ca. 15 Grießnockerl

Zutaten: 

• 80 g Hartweizengrieß
• 30 g Butter
• 1 Ei
• etwas Schnittlauch
• Salz, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Butter weich werden lassen.
2. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
3. Ei, Grieß, etwas Salz und eine Prise Muskatnuss sowie den Schnittlauch mit der weichen Butter verrühren.
4. Ca. 15 min ruhen lassen.
5. Danach mit zwei Teelöffel kleine Nockerl formen (ca. 15 Stk.)
6. Diese dann in leicht wallendem Salzwasser ca. 25 min ziehen lassen.
7. Die Nockerl mit Suppe servieren.