
Apfelbrot
Einstimmung auf den Winter und Weihnachten
Zutaten:
- 750 g Äpfel (Boskoop)
- 250 g Rosinen
- 250 g Feigen, getrocknet
- 150 g Haselnüsse
- 1/16 l Rum
- 125 g Zucker
- ½ TL Zimt, gemahlen
- ½ TL Neugewürz, gemahlen
- ½ TL Kakaopulver
- 1 TL Nelken, gemahlen
- 1 Pr. Salz
- 250 g Dinkel-Vollkornmehl
- 250 g Dinkel-Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Ei
Zubereitung:
- Haselnüsse fein hacken, getrocknete Feigen in ganz kleine Stück schneiden, Rosinen klein schneiden.
- Äpfel schälen und mit Hilfe eines Küchenhobels fein raspeln.
- Diese vier Zutaten in eine Schüssel geben, dann den Rum und die restlichen Gewürze hinzugeben.
- Apfelmasse gut vermischen und dann ca. einen Tag gut durchziehen lassen.
- Am nächsten Tag das Mehl, Backpulver und das Ei zur Apfelmasse hinzugeben.
- Teig gut vermengen und anschließend in eine mit Butter ausgefettete Kastenform geben und möglichst glatt streichen.
- Apfelbrot bei 175 °C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und schon ist das Apfelbrot fertig.



